Plante Angélique bienfaits en infusion

Plante angélique, connue sous le nom scientifique Angelica archangélisa, est une plante médicinale fascinante aux multiples usages. Utilisée depuis des siècles pour ses bienfaits sur la santé et en cuisine, l’angélique continue d’attirer l’attention des amateurs de plantes et des herboristes.

Quels sont les bienfaits de la plante angélique ?

Plante angélique possède de nombreuses propriétés bénéfiques, qui en font une plante populaire dans la phytothérapie. Parmi ses principaux bienfaits, on trouve :

• Effets digestifs : L’angélique est reconnue pour ses vertus digestives, aidant à soulager les ballonnements, les coliques et les indigestions.
• Effets calmants : Elle est utilisée pour réduire l’anxiété et favoriser la relaxation.
• Propriétés anti-inflammatoires : L’angélique aide à apaiser les inflammations internes et externes.
• Stimulant immunitaire : En infusion, elle est souvent utilisée pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les infections légères.

Grâce à ses vertus, l’angélique est une plante polyvalente qui trouve sa place dans les remèdes naturels et la cuisine.

Comment utiliser la plante angélique en infusion ?

L’infusion d’angélique est un moyen simple et efficace de profiter de ses bienfaits. Voici comment la préparer :

1. Ingrédients :
   • 1 cuillère à soupe de racine séchée d’angélique.
   • 250 ml d’eau bouillante.
2. Préparation :
   • Faites bouillir l’eau.
   • Ajoutez la racine séchée d’angélique à l’eau bouillante.
   • Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes, puis filtrez.

L’infusion d’angélique peut être consommée après un repas pour faciliter la digestion ou avant de se coucher pour aider à la relaxation.

Comment cultiver la plante angélique ?

Plante angélique est une plante bisannuelle qui se cultive facilement dans les jardins. Voici quelques conseils pour la cultiver :

• Climat : L’angélique préfère les climats tempérés et humides, avec une exposition partielle au soleil.
• Sol : Utilisez un sol riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide.
• Arrosage : Gardez le sol humide, mais évitez les excès d’eau qui peuvent provoquer la pourriture des racines.

Semez les graines au début du printemps dans un sol préparé, en espaçant les plants d’environ 60 à 80 cm. La germination peut prendre de 2 à 3 semaines.

Où planter de l’angélique dans le jardin ?

Plante angélique préfère un endroit partiellement ombragé dans le jardin, à l’abri des vents forts. Elle peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur, il est donc conseillé de lui donner suffisamment d’espace pour se développer. Assurez-vous également qu’elle soit plantée dans un sol bien drainé, afin de prévenir les maladies fongiques.

Quelle est la différence entre l’angélique et la grande angélique ?

La grande angélique (Angelica archangelica) est la variété la plus couramment utilisée en herboristerie et en cuisine. Elle est différente de l’angélique des bois (Angelica sylvestris) qui est souvent plus petite et moins aromatique. La grande angélique est notamment utilisée pour ses racines et tiges aux propriétés médicinales.

Quand récolter la plante angélique ?

La récolte de l’angélique se fait principalement au printemps ou en été, selon la partie de la plante que vous souhaitez utiliser. Voici un guide rapide :

• Les racines : Récoltez-les à l’automne de la première année de croissance, après la floraison.
• Les tiges et feuilles : Elles peuvent être cueillies au printemps ou en été, lorsqu’elles sont bien développées.

Est-ce que la plante angélique est comestible ?

Oui, toutes les parties de l’angélique sont comestibles : les feuilles, les tiges, les graines, et même les racines. Elles sont utilisées dans diverses préparations culinaires, allant des confiseries aux boissons alcoolisées comme la Chartreuse ou le Gin.

Comment utiliser l’angélique en cuisine ?

En cuisine, l’angélique est appréciée pour son arôme distinct et légèrement sucré. Voici quelques idées pour l’intégrer dans vos plats :

• Confiture : Les tiges d’angélique confites sont souvent utilisées dans les desserts.
• Sirop : Préparez un sirop d’angélique en faisant bouillir ses tiges dans de l’eau sucrée, idéal pour les cocktails ou les glaces.
• Herbes aromatiques : Ajoutez des feuilles d’angélique fraîches à vos salades pour une touche aromatique.

Quels sont les effets secondaires de l’angélique ?

Bien que l’angélique soit généralement considérée comme sûre lorsqu’elle est consommée avec modération, certains effets secondaires peuvent survenir en cas d’utilisation excessive, notamment :

• Photosensibilité : L’angélique peut rendre la peau plus sensible au soleil, augmentant le risque de coup de soleil.
• Interactions médicamenteuses : Consultez un médecin avant d’utiliser l’angélique si vous prenez des médicaments, car elle peut interagir avec certains traitements.

Quels sont les usages médicinaux de l’angélique ?

L’angélique est largement utilisée en phytothérapie pour ses propriétés digestives, calmantes et anti-inflammatoires. Elle est également connue pour renforcer le système immunitaire et soulager les douleurs menstruelles.

Est-ce que l’angélique est toxique ?

Non, l’angélique n’est pas toxique lorsqu’elle est utilisée correctement. Cependant, il est essentiel de ne pas la confondre avec certaines plantes toxiques de la même famille, comme la ciguë, qui ressemble à l’angélique mais est mortelle.

Comment faire sécher de l’angélique ?

Pour faire sécher de l’angélique :

1. Récoltez les tiges ou les racines par temps sec.
2. Coupez-les en morceaux et suspendez-les dans un endroit bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil.
3. Une fois séchée, conservez l’angélique dans des bocaux hermétiques.

Quels sont les vertus digestives de l’angélique ?

Plante angélique est un excellent remède contre les troubles digestifs tels que les ballonnements, les coliques, et l’indigestion. Elle stimule la production de sucs gastriques, ce qui facilite la digestion des repas lourds.

Comment préparer un sirop d’angélique ?

Voici une recette simple pour un sirop d’angélique :

1. Faites bouillir 500 g de tiges d’angélique dans 1 litre d’eau pendant 20 minutes.
2. Ajoutez 500 g de sucre et laissez mijoter encore 15 minutes.
3. Filtrez et laissez refroidir avant de le verser dans des bouteilles stériles.

Le sirop d’angélique est parfait pour aromatiser les desserts ou les boissons.

Quels sont les bienfaits de l’angélique sur la digestion ?

Plante angélique est réputée pour soulager les troubles digestifs tels que les douleurs d’estomac, les ballonnements et les crampes abdominales. Elle aide également à stimuler l’appétit chez les personnes souffrant de perte d’appétit.

Quelle partie de la plante angélique utiliser ?

Toutes les parties de la plante angélique peuvent être utilisées, mais les racines et tiges sont les plus couramment exploitées en phytothérapie et en cuisine.

Où acheter des graines d’angélique ?

Les graines d’angélique sont disponibles dans les pépinières spécialisées, les magasins de jardinage, ou en ligne sur des sites comme Amazon ou Jardiland.

Comment faire une teinture d’angélique ?

Pour préparer une teinture d’angélique, suivez ces étapes :

1. Remplissez un bocal avec des racines d’angélique hachées.
2. Couvrez-les avec de l’alcool (vodka ou alcool à 40°).
3. Laissez macérer pendant 4 à 6 semaines, en secouant le bocal régulièrement.
4. Filtrez la teinture et conservez-la dans une bouteille en verre teinté.

Pourquoi l’angélique est-elle utilisée en confiserie ?

Les tiges confites d’angélique sont populaires en confiserie pour leur texture croquante et leur saveur douce et aromatique. Elles sont souvent utilisées pour décorer les gâteaux ou garnir les pâtisseries.

Est-ce que l’angélique est une plante médicinale ?

Oui, l’angélique est une plante médicinale utilisée depuis l’Antiquité pour traiter divers maux, notamment les troubles digestifs et les infections respiratoires.

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Conclusion

La plante angélique est un véritable trésor pour les amateurs de remèdes naturels et de cuisine. Avec ses multiples bienfaits pour la santé et ses utilisations culinaires variées, elle mérite une place de choix dans votre jardin. Que ce soit pour apaiser une digestion difficile, créer des confiseries savoureuses ou simplement ajouter une touche aromatique à vos plats, l’angélique est une plante polyvalente et pleine de ressources.

Sources :

• « Les vertus de l’angélique », Herboristerie Nouvelle, 2023.
• « Guide complet de la culture des plantes médicinales », Jardin Botanique, 2022.
• « L’angélique et ses bienfaits », Médecine des Plantes, 2023.